Trong thế giới rượu vang, những chai vang xuất sắc không những làm từ các gốc nho chất lượng mà còn mang nhiều câu chuyện riêng. Rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp được chiết xuất từ nho Primitivo cổ xưa của vùng Puglia. Aquila Old Vines kể về nguồn gốc, lịch sử và niềm tin của người làm rượu.
Hôm nay, WINEWAVE đưa bạn đến hành trình khám phá sâu sắc văn hóa, lịch sử vang Ý qua chai vang này.
Rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp – Kết quả xuất sắc của gốc nho cổ thụ
- Dòng vang đỏ Aquila Old Vines 19.5% được sản xuất từ những gốc nho có tuổi thọ ít nhất là 50 năm. Tạo nên đặc trưng riêng cho loại rượu xuất xứ Ý này.
- Gốc nho cổ Primitivo đã tồn tại qua nhiều vết tích của thời gian, tích lũy sự đa dạng và sâu sắc của khí hậu, thổ nhưỡng. Khi giống nho chất lượng gặp gỡ kỹ thuật canh tác truyền thống đã tạo nên hương vị xuất sắc cho Aquila Old Vines.
- Rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp được hãng sản xuất sáng tạo bằng sự tỉ mỉ và niềm tin vào nghệ thuật làm vang hàng đầu thế giới. Puglia khu vực miền Nam Ý, nơi có ngành nông nghiệp trồng nho lâu đời là nguồn cung cấp nguyên liệu lớn nhất.
- Khu vực này sở hữu địa hình đa dạng, trải rộng làm cho hương vị của rượu vang càng phong cách và mạnh mẽ. Khí hậu thuận lợi cũng là yếu tố hàng đầu giúp các gốc nho cổ xưa tồn tại qua hàng trăm năm.
- Đặc biệt, nho phát triển dưới lớp đất đá vôi hình thành nên hệ thống thoát nước tốt. Đất giàu khoáng chất, tạo điều kiện để nuôi dưỡng cây nho đồng thời thúc đẩy sự phức tạp, độ sâu cho rượu vang.
- Nhờ vào sự cộng hưởng hài hòa giữa khí hậu và thổ nhưỡng, những gốc nho cổ xưa này tăng trưởng mạnh mẽ. Chúng có vỏ dày, lượng tannin dồi dào và anthocyanin cao cho phép rượu có màu sắc đậm đà, cấu trúc phi thường.
- Chưa kể đến, Primitivo chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, vị chua cân bằng với vị ngọt. Hương vị cung cấp thêm khoáng chất hòa quyện với trái cây phức hợp, tăng chiều sâu cho vị giác.
Xem thêm: Rượu vang Ý Amarone Della Valpolicella Classico DOCG Hảo Hạng
Quá trình sản xuất rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp tinh tế
Aquila Old Vines được ví như tác phẩm nghệ thuật giữa đời thực bởi vẻ ngoài sang trọng và hương vị đỉnh cao. Sự thành công này không chỉ biết đến nhờ các gốc nho cổ thụ mà xuất phát từ kỹ thuật làm rượu nghiêm ngặt.
Tham khảo quy trình sản xuất rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp để biết vì sao sản phẩm chất lượng:
Thu hoạch nho
- Giai đoạn sản xuất vang đầu tiên là người làm vườn thu hoạch những gốc nho Primitivo cổ thụ. Nho được hái bằng phương pháp thủ công, đảm bảo những chùm nho còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
- Thời gian thu hoạch sẽ bắt đầu vào buổi sáng sớm hay chiều muộn, lúc nhiệt độ mát mẻ nhất. Từ đó, rượu vang có hương vị tươi mới và làm chậm quá trình oxy hóa.
Lên men Aquila Old Vines
- Nho được đưa vào nhà máy, sơ chế và ép lấy nước nho để bắt đầu giai đoạn lên men. Quá trình lên men thực hiện trong thùng thép không gỉ trong 15 – 20 ngày, ở nhiệt độ kiểm soát từ 24°C – 28°C.
- Việc duy trì nhiệt độ đảm bảo hương vị phát triển tối ưu và tăng cường sự đậm đà của rượu vang. Trong thời gian này, nghệ nhân sẽ tiến hành đảo thùng giúp rượu tiếp xúc với vỏ nho, gia tăng màu sắc và hương vị rượu.
Ủ rượu
- Rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp dần hoàn thiện sau khi được chuyển vào thùng gỗ sồi để tiến hành ủ rượu. Thời gian chúng lão hóa tốt nhất trong khoảng 18 – 24 tháng, tùy vào mùa vụ nho và mong muốn của nhà sản xuất.
- Quá trình ủ rượu thúc đẩy rượu phát triển thêm nhiều tầng hương vị mới, làm mềm tanin. Mặt khác, việc rượu trưởng thành trong thùng gỗ sồi cho phép định hình hương vị, ổn định và tăng cường cấu trúc tổng thể.
Tăng cường nồng độ cồn
- Được sản xuất với nồng độ cồn tiêu chuẩn 19.5%, rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp nhanh chóng hạ gục trái tim người dùng. Nó được tạo ra từ phương pháp sản xuất “fortification”, nghĩa là tăng cường cồn.
- Sau khi lên men, nhà sản xuất thêm vào rượu một lượng nhỏ rượu mạnh, thường sử dụng rượu brandy. Từ đó, quá trình lên men ngừng lại, lưu giữ phần đường tự nhiên thúc đẩy nồng độ cồn lên mức cao hơn.
- Vì thế, Aquila Old Vines cao cấp vừa có độ cồn 19.5%, vừa cung cấp hương vị ngọt tự nhiên của nho. Độ mạnh của cồn cân bằng hoàn hảo với sự phức tạp của trái cây chín đỏ mang lại sự tinh tế đầy cuốn hút.
Đóng chai
- Rượu sau khi trưởng thành, rượu vang được lọc để loại bỏ cặn và tiến hành đóng chai. Trước khi đưa ra thị trường, rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp được bảo quản trong hầm thêm thời gian nữa.
- Sau hàng loạt quy trình sản xuất chặt chẽ và kỳ công, Aquila Old Vines trong diện mạo đẳng cấp ra đời. Chưa kể đến, chúng cung cấp hương vị tuyệt diệu và cân bằng, thể hiện tinh túy của gốc nho cổ, đảm bảo hành trình trải nghiệm đúng nghĩa.
Hương vị đỉnh cao của rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp
- Vừa mở nắp chai, rót rượu ra ly người dùng lập tức bị màu đỏ ruby sâu thâm thẳm cuốn hút tâm trí. Một màu sắc phản ánh sự trù phú của khí hậu, đất đai và giá trị của giống nho Primitivo cổ đại.
- Hương thơm rượu là sự kết hợp uyển chuyển của quả mọng đỏ như mận đen, dâu đên, mứt trái cây cộng chút thảo mộc tinh tế. Các nốt hương tạo cảm giác ngọt ngào, mạnh mẽ rất đặc trưng của rượu vang Ý.
- Trên vòm miệng, rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp bùng nổ với các lớp trái cây phức tạp, đậm đà. Điển hình có vị vani, gỗ sồi, và sô cô la đen nổi bật trong vị giác.
- Tanin mềm mại, cấu trúc tốt đem đến cảm giác tròn đầy trong khoang miệng rất sang trọng. Hậu vị rượu kéo dài, nồng độ cồn 19.5% bứt phá tạo nên dư âm khó quên.
Rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp – Lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp
- Chai vang là sự giao thoa giữa thời gian và lịch sử, một bản giao hưởng được sản xuất từ những gốc nho cổ xưa nhất của Ý. Loại rượu vang sinh ra để dành cho những vị khách biết thưởng thức tác phẩm nghệ thuật.
- Với thiết kế cao cấp, chi tiết trên nhãn chai sắc nét cùng vỏ chai thủy tinh đẳng cấp mang lại hình ảnh toàn diện nhất cho sản phẩm. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo nhất cho những ai yêu thích cái đẹp và xa hoa.
- Rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp đại diện cho sự sang trọng xứng đáng có mặt trong các buổi tiệc lớn, quan trọng. Hoặc đơn giản là buổi gặp mặt gia đình, khoảnh khắc tôn vinh tinh hoa của rượu vang đỏ.
- Hương vị phức tạp, vị chát mềm mại, cấu trúc tốt và đa chiều của rượu khiến bạn thăng hoa trong từng cung bậc cảm xúc. Thưởng thức vang đỏ Aquila Old Vines tức bạn đang chạm đến nét văn hóa và giá trị lâu đời của rượu vang Ý.
- Hãy sắp xếp bàn tiệc với các món thịt bò nướng, thịt cừu, thịt heo rừng quay…hoặc phomai chín. Lúc này, việc tận hưởng rượu vang Aquila Old Vines càng thú vị và kích thích hơn bao giờ hết.
Với các tín đồ sành vang, rượu vang Ý Aquila Old Vines cao cấp là một phần còn thiếu trong bộ sưu tập vang. Mỗi ngụm rượu, thực khách được đưa đến thế giới rượu đỉnh cao, cuộc gặp gỡ “định mệnh” của gốc nho cổ đại. Để biết thêm về nhiều dòng rượu vang khác bạn hãy liên hệ với WINEWAVE qua hotline: 0904 727 588.
