Rượu Vang Ý – Giải mã 4 bí ẩn từ hương vang cao cấp

Rượu Vang Ý từ lâu đã trở thành xu hướng “thức uống” của thế giới với đa chủng loại Rượu Vang cao cấp cho đến bình dân. Các dòng Rượu Vang của đất nước này vô cùng đa dạng từ Vang đỏ, Vang trắng, Rượu Vang hồng cho đến Rượu Vang Sủi. Trong bài viết hôm nay, Công Ty TNHH Thương Mại Và Dịch Vụ DI Việt Nam – Winewave mời bạn cùng giải mã những bí ẩn đến từ hương Vang đẳng cấp nhất thế giới. 

Tìm hiểu về Rượu Vang Ý 

Nước Ý được biết đến là quốc gia đông dân nhất khu vực Châu Âu, sở hữu nhiều danh lam thắng cảnh như Tháp Nghiêng Pisa, thành Rome… Thế nhưng, đất nước xinh đẹp này còn nổi tiếng thế giới khi sở hữu “hệ sinh thái” Rượu Vang Ý phong phú và đầy đặc sắc. Ý đã góp phần làm đa dạng những chủng loại Rượu Vang trên bản đồ “Vang thế giới” với Rượu Vang đỏ, Vang Trắng hay Rượu Vang Hồng cùng Vang Sủi….

Phân hạng Rượu Vang Ý 

• Ngành công nghiệp Rượu Vang của Ý có từ nhiều thiên niên kỷ, song hành cùng những nhà sáng tạo, các trang trại nho cho đến phân xưởng Vang chân chính. Sự phát triển không ngừng của lĩnh vực Vang đã thôi thúc đất nước này ra đạo luật về Rượu vào năm 1960 và 3 năm sau chính thức thi hành.
• Người Ý đã phát triển và thành công khi thành lập hơn 330 vùng DOC – Denominazione di Origine Controllata. Đó là chưa kể đến, đất nước này còn làm đa dạng thêm cho chất lượng Rượu khi có hơn 70 vùng DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
• Mặt khác, phân hạng Vang Ý IGT, viết tắt của cụm từ Indicazione Geografica Tipica được ban hành nhằm hỗ trợ những nhà sản xuất không đáp ứng đủ tiêu chuẩn của DOC và DOCG. Ngoài ra, phân hạng Vino da Tavola áp dụng cho những sản phẩm Vang Ý bình dân, chất lượng vừa phải.

Các vùng làm Rượu Vang nổi tiếng tại Ý 

Ý có đến 20 vùng làm Rượu trong khi Pháp chỉ có 12 vùng, vì thế độ bao phủ của các sản phẩm Vang Ý rộng và quy mô hơn hẳn xứ sở “bánh mỳ Baguette”. Các vùng sản xuất Rượu Vang chính của đất nước “Bel Paese” gồm:

• Vùng Puglia
• Vùng Toscana
• Vùng Veneto
• Vùng Sicily
• Vùng Abuzzo
• Vùng Piedmont

Qua những thông tin trên, chúng ta có thể thấy Rượu Vang Ý được chế biến và cung ứng ra thị trường dựa trên các tiêu chuẩn khắt khe nhất. Nên các sản phẩm Rượu Vang có nguồn gốc từ Ý rất ngon và nhận được nhiều yêu thích từ chuyên gia lẫn các tín đồ Vang trên toàn cầu.

Lịch sử Rượu Vang Ý 

• Các giống nho hiện nay đều có chung “cội nguồn” từ nho Vitis vinifera dại. Tuy nhiên, mãi cho đến thời Hy Lạp cổ thì việc chế biến Rượu Vang mới thực sự phát triển và truyền thụ cho đến ngày nay.
• Người Mycenaean – Hy Lạp đưa nghề trồng nho vào vùng Sicily, mở rộng đến Miền Nam nước Ý và thực sự tồn tại vào khoảng 800 trước CN.
• Về sau, vào thế kỷ 2 trước CN, người Carthage đã giành chiến thắng trước đế quốc La Mã và nghề chế biến Rượu Vang Ý ngày càng thịnh vượng.
• Liên tiếp nhiều thế kỷ và cho đến hiện nay thì Ý vẫn nghiễm nhiên trở thành quốc gia đứng đầu danh sách “sản xuất Rượu Vang” lớn thứ nhất hoặc thứ hai thế giới.
• Chính vì thế, những chai Vang có xuất xứ từ Ý đề có mặt trên hầu hết các bữa tiệc xa hoa, lộng lẫy của giới thượng lưu.
• Đặc biệt, các thương hiệu Vang Ý rất dễ dàng trong việc “kết hợp” nhiều món ăn từ khai vị, món chính hay món tráng miệng nên được người dùng ưa chuộng.

Các giống nho được dùng trong chế biến Rượu Vang Ý

Có thể nói, Rượu Vang Ý chính là “biên giới cuối cùng” cho những ai đang muốn khám phá về kiến thức Rượu. Vì Ý có gần 2000 giống nho khác loại và có đến 300 giống được dùng để làm nguyên liệu sản xuất các chủng loại Rượu Vang. Trong đó, tại Ý có đến 350 giống nho bản địa mà không quốc gia nào có thể sánh ngang để sáng tạo ra nhiều dòng Vang “ngon, cao cấp” làm nức lòng người dùng.

Đất nước hình “chiếc ủng” sản xuất Rượu Vang trải dài từ Bắc đến Nam và mỗi vùng lại sở hữu cũng như phát triển một giống nho đặc biệt. Chẳng hạn như:

• Giống nho Sangiovese nổi tiếng thế giới được trồng trọt tại vùng Tuscany – Miền Trung Ý. Nơi đây cho ra đời nhiều thương hiệu vang hảo hạng như Chianti hay Brunello di Montalcino.
• Còn giống nho Nebbiolo lại là đặc sản của phía Bắc nước Ý, chuyên dùng để chế biến các dòng Vang cao cấp bậc nhất như Barolo, Barbaresco.
• Trong khi đó, tại miền Nam nổi lên với nhiều giống nho chất lượng cao gồm Primitivo, Negroamaro,  Aglianico…..

Bên cạnh đó, Ý cũng cung cấp cho nhân loại nhiều giống nho thượng hạng để sản xuất Rượu Vang Sủi được nhiều người biết đến như Prosecco, Franciacorta…. Dĩ nhiên, chúng tôi cũng không thể bỏ qua các giống nho chuyên dùng làm nguyên liệu chính để sản xuất Vang trắng như Pinot Grigio, Verdicchio hay Garganega…