Lịch sử Rượu Vang của Tây Ban Nha
Theo các nhà khảo cổ học, những trái nho xuất hiện đầu tiên tại Tây Ban Nha vào khoảng năm 4000 – 3000 TCN. Cũng qua đó, di sản Rượu Vang của đất nước bò tót đã có hơn 3000 năm tuổi. Vùng trồng trọt Sherry nổi tiếng của Tây Ban Nha đã được người Phoenicia khai hoang từ khoảng năm 1.100 TCN.
Thế nhưng, mãi cho đến năm 1978, ngành công nghiệp sản xuất Rượu Vang Tây Ban Nha bắt đầu đi lên và được cả thế giới chú ý cho đến ngày nay. Dưới sự cạnh tranh gắt gao của thị trường, những nhà làm Vang truyền thống cùng nhà sáng tạo Rượu Vang hiện đại bắt đầu chuyển mình mạnh mẽ. Nhờ đó, Tây Ban Nha sở hữu đa dạng các loại Rượu Vang chất lượng thượng hạng, cao cấp làm nhiều người “ao ước” được thưởng thức một lần.
Hơn 400 giống nho dùng sản xuất Rượu Vang Tây Ban Nha
Là một quốc gia nằm trong Địa Trung Hải, chủ nhân của “điệu nhảy Flamenco” trồng trọt hơn 400 giống nho trải dài khắp đất nước. Tất nhiên, giống nho nào cũng được tận dụng để chế biến ra những chai Rượu Vang chất lượng cao, hương vị độc đáo. Tuy nhiên, chỉ có khoảng 20 giống nho được chọn làm nguyên liệu chính sản xuất Rượu Vang, chiếm khoảng 80% sản lượng.
Các giống nho nổi danh không ai là không biết mỗi khi nhắc đến Rượu Vang Tây Ban Nha có thể kể đến như sau:
- Tempranillo
- Bobal
- Garnacha (Grenache)
- Monastrell
- Airen
- Viura/Macabeo
- Palomino
- Albarino…
Các vùng “chế biến” Rượu Vang nổi tiếng của Tây Ban Nha
Như đã nói, Tây Ban Nha có khí hậu và thổ nhưỡng khác biệt, nên Rượu Vang tại mỗi vùng cũng có nhiều tính chất đặc biệt riêng và không trộn lẫn và đâu được. Hiện đất nước này có hơn 72 vùng sản xuất Rượu Vang và được thế giới công nhận sản phẩm chất lượng cao. Chúng tôi sẽ điểm qua những vùng “chế biến” Vang Tây Ban Nha lừng danh gồm:
- Rioja: Vùng Rượu Vang Tây Ban Nha Rioja được mệnh danh là Napa Valley thứ hai của thế giới, cái nôi sản xuất ra nhiều “Siêu phẩm” Rượu Vang hảo hạng.
- Ribera de Duero: Vùng này nằm cách 100km thủ đô Madrid về hướng Bắc, quê hương của giống nho Tempranillo đã khai sáng và dòng Vang đỏ đậm đà với hương vị đầy đặn.
- Rueda: Vùng Rueda liền kề Ribera de Duero, vùng có nghề làm Vang đỏ và cả Vang trắng với chất lượng tuyệt vời nhưng giá thành rất vừa phải.
- Priorato: Nằm cách thành phố Barcelona khoảng 160km, vùng sở hữu giống nho Garnacha và Carignan và tạo ra những chai Vang đỏ thượng hạng được thế giới yêu thích.
- La Mancha: La Mancha có địa hình đặc thù, vì thế các vườn nho của vùng này đều được trồng trọt ở độ cao 500-700m, thậm chí là 1000m. Chính điều này đã giúp những chai Rượu Vang của vùng La Mancha có hương vị tươi mát, nổi tiếng khắp Châu Lục.
7 phong cách Rượu Vang đỏ Tây Ban Nha bạn không nên bỏ qua
Bạn là người thích sưu tầm và đánh giá chất lượng Rượu Vang. Bạn muốn trở thành chuyên gia thẩm định Rượu Vang lành nghề thì phải thử qua 7 phong cách Rượu Vang nổi tiếng của Tây Ban Nha. Nếu đủ khả năng chinh phục của 7 loại, chúng tôi chúc mừng bạn đã thành công mỹ mãn.
Tempranillo Trẻ
Các dòng Rượu Vang Tempranillo Trẻ có hương vị anh đào chua, tiêu đen cây hay lá nguyệt quế…. Chúng được ủ không quá 1 năm nên mang đến vị cay, ngon ngọt, hơi bùi đi kèm vị chua độc đáo. Dòng Rượu Vang Tây Ban Nha Tempranillo đi theo giá trị hương nhẹ nhàng do đó chúng cũng thiếu đi hương vị phức tạp của hương gỗ sồi hay gia vị khác.
Tempranillo Già
Khách với Tempranillo trẻ, dòng Tempranillo Già tạo ra hương vị đậm hơn từ quả anh đào, Vani, Gỗ tuyết tùng. Rượu Vang dán nhãn Reserva, Gran Reserva chứa hàm lượng tannin cao, tạo cảm giác mới lạ cho người thưởng thức. Quá trình ủ của Tempranillo Già kéo dài để giảm vị cay của Rượu Vang Tây Ban Nha đồng thời tăng độ ngọt, ngon nên chi phí “nhỉnh” hơn Tempranillo trẻ.
Garnacha Trẻ
Dòng Rượu Vang Tây Ban Nha Garnacha Trẻ được ví von là Grenache của Pháp. Phong cách những chai Rượu vang Garnacha tươi mát cùng hương trái cây màu đỏ đậm đầy ngọt ngào nhưng hậu vị như trà đá thơm lừng.
Garnacha cao cấp
Không giống với dòng Garnacha trên, Rượu Vang Garnacha cao cấp mang hương vị đậm đà, hàm lượng tannin cao. Loại Rượu Vang đỏ này có thời gian ủ lâu và chỉ sử dụng những cây nho già để sản xuất.
Rượu Vang phong cách Monastrell
Rượu Vang Tây Ban Nha phong cách Monastrell cho bạn cảm giác đậm vị, độ chát cao với những hương vị mận đen, sô cô la cùng tiêu đen độc đáo khi thưởng thức. Giá trị của dòng Rượu Vang Monastrell rất cao nhưng giá thành khá hợp lý. Bạn có thể “chu du” các vùng Valencia, Alicante, Bullas….để cảm nhận điều này.
Mencía
Phong cách Rượu Vang tiếp theo chúng tôi muốn mang đến bạn mang tên Mencía (Men-THEE-ah). Dòng rượu này có nồng độ trung bình, cung cấp nhiều lớp trái cây sắc đỏ độc đáo, hương hoa thơm mát và độ chát giúp làm khô miệng vừa đủ.
Rượu Vang Tây Ban Nha Bobal
Mặt dù Bobal được sản xuất chủ yếu ở Tây Ban Nha nhưng rất ít người biết tới do sản lượng xuất khẩu ít. Phong cách Rượu Vang Bobal có độ chát cao và lạ miệng với đa hương vị trái cây màu đen, anh đào đen, ca cao,… Kết hợp Rượu Vang Bobal với các loại thịt sẽ làm tăng hương vị của món ăn và giúp bữa tiệc trở nên ngon miệng hơn.
Như vậy, Winewave đã đi tìm lời giải cho chất lượng Rượu Vang Tây Ban Nha và mang đến bạn 7 phong cách Rượu khác nhau để bạn khám phá.
Chúng tôi hy vọng, những nội dung trên sẽ góp phần củng cố thêm những thông tin có liên quan đến Rượu Vang trên toàn thế giới.
