Làm thế nào để tạo ra rượu tự nhiên tại nhà

Rượu nho là thức uống dinh dưỡng tốt về mặt sức khỏe thể chất và tâm trí của người dùng. Vì thế, nhiều chị em thường làm rượu tự nhiên tại nhà để đảm bảo an toàn và tận hưởng hương vị độc đáo do mình tạo ra. 

Trong bài viết này, Winewave xin mời bạn “xắn tay áo” lên xuống bếp để thử 2 cách làm rượu nho đơn giản tại nhà. 

Lợi ích khi làm rượu tự nhiên tại nhà 

Rượu nho tự nhiên tại nhà giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giấc ngủ, hệ tiêu hóa....
Rượu nho tự nhiên tại nhà giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giấc ngủ, hệ tiêu hóa….

Xem thêm: Rượu vang Ý Friso Montepulciano Giá Tốt

Thực tế, rượu nho là một biến thể của rượu vang nhưng đã đơn giản hóa mọi quy trình sao cho thuận tiện nhất. Nhưng về mặt giá trị dinh dưỡng cũng như sức khỏe của rượu nho cũng gần giống như rượu vang.

Biết được điều đó, nhiều chị em với mong muốn tiết kiệm chi phí để tự sáng tạo ra nhiều cách làm rượu tự nhiên tại nhà. Với nguyên liệu dễ kiếm, thời gian chuẩn bị và tạo ra rượu nhanh chóng đã có thể thu về mẻ rượu ngon, chất lượng. 

Đặc biệt nhất, khi làm rượu tại nhà còn là giải pháp đảm bảo an toàn sức khỏe và vệ sinh thực phẩm đối với gia đình. Trong đó, khi chứng kiến quá trình lên men của nho trong bình cũng giúp chị em quên đi mệt mỏi, ưu phiền. 

Mặc khác, khi mua rượu vang bên ngoài chúng ta sẽ không thể chọn được loại “vừa miệng” ngay lần đầu mà phải thử nhiều sản phẩm. Ngược lại, việc tự làm rượu nho tại nhà chị em sẽ chủ động hơn trong việc điều chỉnh hương vị đặc trưng của rượu thành phẩm. 

Từ những lợi ích kể trên, Winewave tuyệt đối không bỏ qua giá trị của rượu tự nhiên đối với người dùng. Vì thế, chúng tôi đã tổng hợp 2 cách làm rượu tự nhiên tại nhà cho chị em và quý bạn đọc tham khảo. 

Xem thêm: Tác dụng Của Rượu Vang Lên Sức Khỏe: Lợi Ích và Nguy Cơ

Cách làm rượu tự nhiên tại nhà bằng đường 

Tết này bạn muốn có mẻ rượu nho thơm ngon, độc đáo tại nhà để chiêu đãi khách thì đừng bỏ qua rượu nho ngâm đường. Công thức làm rượu đầy sáng tạo này hứa hẹn mang đến những ngày tết sum vầy và đầy may mắn cho bạn và người thân. 

Không để bạn đợi lâu, Winewave sẽ bắt đầu quy trình làm rượu tự nhiên ngay sau đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Điều kiện cần có để tạo vị rượu tự nhiên chính là nguyên liệu, gồm: 

  • 4kg nho tươi, chín mọng và không bị hư hỏng. 
  • 1.5kg đường phèn/ đường cát trắng. 
  • Hũ thủy tinh ủ rượu 

Lưu ý, với hàm lượng thành phần trên có thể tạo ra mẻ rượu tự nhiên cho đủ 4 người dùng. Bạn muốn nhiều hơn hãy nhân lên theo công thức được chúng tôi đề xuất bên trên. 

Chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ để bắt tay làm rượu nho chuẩn nhà làm chất lượng
Chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ để bắt tay làm rượu nho chuẩn nhà làm chất lượng

Các tạo rượu tự nhiên tại nhà đơn giản

Công đoạn chế biến rượu chỉ khoảng 1 giờ đồng hồ theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nho

Trước hết, bạn mua nho về rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài vỏ. Cho nho vào chậu nước muối trong vòng 30 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo. 

Bước 2: Ép nước nho

Cho toàn bộ nho vào máy ép trái cây để có nước cốt nho, cứ 4kg nho tươi sẽ ép ra 2 lít nước cốt nho. Còn với bã nho, bạn có thể bỏ hoặc cho 300ml nước ấm rây lại để lấy nước dão cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống giải khát. 

Bước 3: Ủ rượu nho

Đổ hết cốt nho vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sau đó cho đường cát/ đường phèn vào đóng nắp lại. Để bình ở nơi khô ráo, dưới trời mát, tuyệt đối không đặt bình dưới ánh nắng mặt trời vì dễ làm rượu bị oxy hóa. 

4 giờ sau, nước cốt nho đã bắt đầu lên men nhưng vẫn chưa trở thành rượu nho. Bạn tiếp tục giữ yên bình cho đến khi nước nho trong vắt là dấu hiệu nho đã lên men hoàn toàn. 

Ủ nho và đường cho quá trình lên men
Ủ nho và đường cho quá trình lên men

Lúc này, bạn dùng rây để vớt toàn bộ bã nho còn sót lại nổi trên mặt bình rượu. Bạn sẽ thu hoạch được mẻ rượu càng thơm càng ngon khi ủ rượu thêm một thời gian nữa. 

Bước 4: Thành phẩm rượu tự nhiên tại nhà 

Bạn quan sát thấy nước nho lên men chuyển thành màu đỏ, nước trong và tỏa hương thơm đặc trưng là thành công. Cuối cùng, bạn chỉ cần rót nước nho vào ly, thêm vài viên đá lạnh, trang trí bằng trái nho rồi cứ thể thưởng thức thành phẩm. 

Gợi ý: Cách Chọn Rượu Vang Đơn Giản Cho Người Mới

Cách làm rượu tự nhiên tại nhà không đường 

Tương tự như cách tạo rượu tự nhiên tại nhà, nếu thực hiện đúng quy trình bạn sẽ có được chiến lợi phẩm ngoài mong đợi. Thứ tự các bước làm rượu nho tươi như bên dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm một mẻ rượu tự nhiên tại nhà cho 4 người, bạn cần có:

  • 4kg nho tươi, quả chín đều, đã lặt bỏ cuống nho.
  • 1.5lít rượu trắng trên 40 độ.
  • Thau inox hoặc tô thủy tinh lớn. 
  • Bình thủy tinh có nắp.

Làm rượu nho tự nhiên tại nhà đơn giản 

Cách làm rượu tự nhiên không đường sẽ thay đổi một số công đoạn. Tuy nhiên, quy trình sơ chế và chế biến cũng không có nhiều phức tạp nên bạn không cần lo lắng. 

Sơ chế nho 

Làm sạch nho bằng nước sạch, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút rồi vớt nho ra để ráo. Loại bỏ những trái nho kém chất lượng, nho úng, nho mới chín tới để rượu nho ngon và chất lượng hơn. 

Sơ chế nguyên liệu sạch dưới nước và nước muối pha loãng
Sơ chế nguyên liệu sạch dưới nước và nước muối pha loãng

Ép nước cốt nho 

Lấy nho vừa để ráo cho vào thau và dùng tay bóp dập hết nho. Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên dùng bao tay nhà bếp cho công đoạn nghiền nho bằng thủ công. 

Ủ nho với rượu trắng 

Cho thau nho bên trên vào bình thủy tinh có sẵn rượu trắng. Đậy nắp lại và để bình ở nơi khô, thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Cứ 14 ngày, bạn lấy đũa sạch khuấy đều hỗn hợp bên trong. Điều này sẽ thúc đẩy quá trình lên men rượu nho diễn ra nhanh chóng và ổn định hơn. 

Cho toàn bộ nho vừa nát vào bình đựng rượu
Cho toàn bộ nho vừa nát vào bình đựng rượu

Thu rượu tự nhiên tại nhà 

Rượu nho tự nhiên hoàn hảo có màu sắc trong và mang theo mùi hương nồng nàn. Đây chính xác là mẻ rượu ngon, đặc trưng chỉ có những “bàn tay vàng” của chị em nội trợ mới làm được. 

Lưu ý quan trọng khi ủ rượu 

Nhằm đảm bảo chất lượng rượu tự nhiên tại nhà tuyệt hảo nhất. Bạn hãy tuân thủ các lưu ý trong quá trình ủ rượu được Winewave hướng dẫn chi tiết:

  • Không đậy nắp bình ủ quá kín khiến quá trình oxy hóa nho bị gián đoạn. Cạnh đó, lúc gặp nhiệt độ cao thì rượu bên trong có nguy cơ bị úng thối và lên men có mùi ga vô cùng khó chịu. 
  • Thời gian lên men của rượu nho có đường nhanh hơn rượu không đường nên thời hạn dùng cũng ngắn hơn. 
  • Khi rượu xuất hiện nấm mốc, mùi chua, màu nâu nhạt, có váng trên bề mặt hoặc nước đục là rượu đã bị hư, không nên dùng. 
  • Khi đã dùng rượu tự nhiên tại nhà, cho lượng còn lại trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
  • Kể từ khi rượu nho tự nhiên lên men 2 tuần thì thời gian dùng tối đa 4 tháng. 
  • Chọn nho chất lượng, chín đều để thu về lượng đường tự nhiên tạo điều kiện cho quá trình lên men hoàn hảo hơn. 
  • Vệ sinh dụng cụ trước khi làm rượu tránh trường hợp nhiễm khuẩn.
  • Đảm bảo nhiệt độ ủ rượu ổn định, không chênh lệch quá mức tác động xấu đến quá trình lên men rượu tự nhiên tại nhà. 
Bảo quản rượu trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng rượu
Bảo quản rượu trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng rượu

Lưu ý khi thưởng thức rượu tự nhiên tại nhà 

Dù là một thức uống ngon, dinh dưỡng nhưng nếu dùng không đúng cách cũng gây nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bạn nên tuân theo các chỉ dẫn dùng rượu tự nhiên nhà làm ngay bên dưới đây để nâng cao chất lượng cuộc sống. Cụ thể:

Rượu tự nhiên tại nhà nên dùng trước khi đi ngủ
Rượu tự nhiên tại nhà nên dùng trước khi đi ngủ
  • Uống rượu tự nhiên tại nhà làm trước khi ngủ để cải thiện giấc ngủ.
  • Dùng chung rượu khi ăn giúp hệ tiêu hóa tốt hơn đồng thời tạo cảm giác ngon miệng. 
  • Trong rượu nho có hàm lượng đường cao cần tránh sử dụng cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. 
  • Rượu tự nhiên có tác dụng lợi tiểu, cân bằng tiêu hóa rất thích hợp cho người bị rối loạn tiêu hóa hay tiểu đêm, tiểu buốt. 

Qua 2 cách tạo rượu tự nhiên tại nhà do Winewave chia sẻ bạn sẽ có thêm thức uống ngon miệng, chất lượng cho sức khỏe. Bên cạnh cách làm, bạn không nên bỏ qua lưu ý khi ủ rượu và thưởng thức để tận hưởng vị độc đáo, thơm lừng của rượu. 

 

Tác giả: Rượu Vang WINEWAVE

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *